Se trata de una pequeña empresa ubicada en el estado de Veracruz que se dedica a la elaboración de productos artesanales, en su estadía en la Nave 1 se dedicaron vender uno de los productos mas consumidos en su estado, el Mole de Xico.
Algunas cosas que se pueden encontrar en su Stand son:
- Mole de Xico.
- Totopos de ajonjolí.
- Salsa de Café, cacahuate y habanera.
- Café Molido.
Recuperado de: https://www.facebook.com/ProductosQuecholome
Historia
El origen del Mole se remonta a la época prehispánica este se ofrecía en ceremonias como ofrenda a los dioses de las culturas que habitaban en el territorio, sin embargo esta versión es originaria de Veracruz, especialmente de la ciudad de Xico es completamente diferente al que hay en cada estado del país incluyendo Tabasco siendo un poco mas dulce comparado con el tradicional y siendo muy similar al Mole Poblano (creado en Puebla).
En cuanto a su Café Molido este tiene mucha tradición en Veracruz ya que sobre sale en su calidad debido a que su cacao se cultiva de una manera mas sofisticada para resaltar su aroma con respecto a otros tipos de cacao a este tipo de café se le conoce en su estado con el nombre de Café Coatepec.
Facebook: https://www.facebook.com/
Referencia:
- M-A-R (2010). Mole from Xico a sweet mole. Mexican Authentic Recipes. http://www.mexican-authentic-recipes.com/
- Hotel Hacienda Xico. Proceso del Café. Hotel Hacienda Xico INN. https://www.xico.com.mx/
Escrito por: Erick Daniel Olan Lopez
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